Quando ripenso agli ultimi anni, penso a voi, gli chef con cui ci siamo seduti. A volte letteralmente, alla fine di un lungo turno. A volte in senso figurato, durante le prove, le sessioni di design o conversazioni significative. Quello che mi colpisce sempre è la vostra apertura e dedizione. Ci avete mostrato cosa funziona in cucina, e cosa no. E grazie a questi dialoghi, Le Nouveau Chef è diventato ciò che è oggi: una famiglia.
Tutto è iniziato con una semplice sfida: creare una giacche da cuoco che calzi davvero bene. Da quel momento, abbiamo iniziato ad ascoltare. Gli chef, i loro bisogni, il loro senso dello stile, il loro ritmo in cucina. E non abbiamo mai smesso di ascoltare. Per quanto siamo cresciuti, tutto inizia ancora sempre da lì: dalla tavola. Con attenzione. Con una vera conversazione.
Questi 40 anni non sono solo una celebrazione del nostro marchio, ma soprattutto di tutti coloro che lo indossano. Un momento per riflettere sul legame che abbiamo costruito insieme.
La ‘H’ sulla tua spalla è più di un logo. È un simbolo di riconoscimento. Di orgoglio. Di appartenenza. Che tu sia chef da decenni o stia appena iniziando: quando indossi Le Nouveau Chef, entri a far parte della storia. E questa storia continua. Non perché lo diciamo noi, ma perché continuate a invitarci a sedere al tavolo. A riflettere insieme. A costruire. E a evolverci.
Per questo, vi sono profondamente grato. Ai prossimi capitoli.
Paul van Luipen
CEO & Co-owner Le Nouveau Chef
