Als ik terugdenk aan de afgelopen jaren, denk ik aan de chefs met wie we aan tafel zaten, soms letterlijk, aan het einde van een lange dienst, soms figuurlijk, tijdens het passen, ontwerpen of in een goed gesprek. Wat mij telkens raakt, is hoe open jullie zijn. Hoe eerlijk, hoe betrokken. Jullie hebben ons laten zien wat werkt in de keuken en wat niet. En dankzij die gesprekken is Le Nouveau Chef geworden wat het nu is: een familie.
We begonnen met één simpele uitdaging. Een koksbuis die echt goed moest zitten. Maar vanaf dat moment begon het luisteren. Naar chefs, naar hun wensen, hun stijl, hun ritme in de keuken. Dat luisteren doen we nog steeds. Want hoe groot we ook zijn geworden, hoe internationaal ook: alles begint nog steeds aan tafel. Met aandacht. Met een goed gesprek.
Die 40 jaar voelen niet alleen als het vieren van ons merk, maar vooral als het vieren van iedereen die ons draagt. Het is een moment om stil te staan bij de band die we samen hebben opgebouwd, met jullie.
De ‘H’ op de schouder is voor ons meer dan een ontwerpkeuze. Het is een teken van herkenning. Van trots. Van meedoen. Of je nu al jaren chef bent, of net begint: als je Le Nouveau Chef draagt ben je onderdeel van het verhaal. En dat verhaal gaat door. Niet omdat wij dat zeggen, maar omdat jullie ons elke dag opnieuw uitnodigen aan tafel. Om mee te denken. Mee te bouwen. En te vernieuwen. Daar ben ik ongelofelijk dankbaar voor.
Op naar de volgende hoofdstukken, die we samen blijven schrijven.
Paul van Luipen
CEO & Co-owner Le Nouveau Chef
