1. Introducción
Objetivo
Este Plan de Acción Climática describe cómo Le Nouveau Chef apoya la ambición global de limitar el calentamiento global a 1,5 °C, las acciones concretas que llevaremos a cabo para reducir nuestro impacto, quién es responsable de ejecutarlas y cómo implicamos a nuestros grupos de interés.
Alcance
Este plan se aplica a las actividades de Le Nouveau Chef y abarca tanto nuestras operaciones propias como nuestra cadena de valor. Como fabricante europeo de ropa de trabajo, reconocemos que nuestro mayor impacto no está en nuestras oficinas, sino en nuestros productos y en nuestra cadena de suministro, y que los modelos de negocio circulares son nuestra principal palanca para reducirlo.
2. Nuestro compromiso climático
Le Nouveau Chef se compromete a apoyar la ambición global de limitar el calentamiento global a 1,5 °C por encima de los niveles preindustriales, en línea con el Acuerdo de París. Como pequeña empresa, las B Corp Standards V2.2 no nos obligan a realizar un inventario completo de gases de efecto invernadero. Sin embargo, decidimos ir más allá y nos comprometemos a:
- medir cada año nuestra huella de carbono operativa según la metodología del GHG Protocol (ya implantado);
- ampliar la medición a partir de 2027 a una huella completa de Alcance 1, 2 y 3, incluidas las emisiones relacionadas con los productos, en consonancia con los datos de producto que exige el Pasaporte Digital de Producto de la UE (ESPR);
- hacer un seguimiento anual de nuestras emisiones como indicador de resultado de las acciones de este plan.
3. Nuestra huella de carbono (línea de base)
Hemos medido nuestra huella de carbono operativa del ejercicio 2025, correspondiente a nuestra sede central y nuestro almacén. Las emisiones relacionadas con los productos (Alcance 3, categoría 1) todavía no se miden; véase la sección 7.
| Alcance | Fuente | 2025 (t CO₂e) | Porcentaje |
|---|---|---|---|
| Alcance 1 | Vehículos de empresa, gasolina y diésel | 16,47 | 27 % |
| Alcance 2 | Electricidad de los edificios (placas solares propias + energía eólica con Garantías de Origen) | 0,00 | 0 % |
| Alcance 2 | Calefacción urbana (sede central) | 3,06 | 5 % |
| Alcance 2 | Vehículos de empresa eléctricos: carga con tarjeta de recarga y en casa* | 11,98 | 20 % |
| Alcance 2 | Vehículos de empresa eléctricos: carga en la oficina (renovable)* | 0,00 | 0 % |
| Alcance 3 | Viajes de negocios: vuelos | 8,92 | 15 % |
| Alcance 3 | Viajes de negocios: kilómetros privados declarados y tren | 0,68 | 1 % |
| Alcance 3 | Desplazamientos de los empleados al trabajo | 20,07 | 33 % |
| Alcance 3 | Residuos y agua | 0,14 | <1 % |
| Total | Huella operativa medida | 61,3 | 100 % |
De las cuales, Alcance 1 + 2: 31,5 t CO₂e, la base de nuestro objetivo de reducción.
* En 2025 el reparto de la carga entre casa, oficina y tarjeta de recarga se estimó; a partir de 2026 se basa en datos medidos.
Año base: 2025. Nuestra huella de 2024 (75,01 t CO₂e, calculada según el GHG Protocol) no es comparable con la de 2025 debido a diferencias de metodología, factores de emisión y límites. El año base se recalcula si un cambio de metodología, límites o calidad de los datos lo modifica en más de un 5 %.
4. Objetivos y acciones
Fijamos un único objetivo absoluto de reducción para las emisiones bajo nuestro control directo (Alcance 1 y 2), respaldado por objetivos de acción por fuente de emisión. Hacemos un seguimiento anual de nuestras emisiones totales como resultado.
4.1 Objetivo principal de reducción
4.2 Objetivos operativos
| Área | Objetivo SMART | Línea de base | Plazo |
|---|---|---|---|
| Vehículos de empresa | Pasar el 100 % de los vehículos propios o en leasing a cero emisiones. A partir del 1 de enero de 2027, todo vehículo en leasing nuevo o renovado será totalmente eléctrico. | 16,47 t | 2030 |
| Carga de vehículos eléctricos | Contrato de tarjeta de recarga con energía renovable; carga en nuestras propias instalaciones (solar) siempre que sea posible. | 11,98 t | 2027 |
| Energía renovable | Mantener el 100 % de electricidad renovable en ambas instalaciones, acreditado anualmente. | 0,00 t (conseguido) | Anualmente |
| Desplazamientos al trabajo | Encuesta anual de movilidad + programa de incentivos para la movilidad sostenible (bicicleta, transporte público, vehículo eléctrico, trabajo híbrido). | 20,07 t | 2028 |
| Residuos | Maximizar la separación y el reciclaje en el centro de distribución. | 5,45 t de residuos | 2028 |
4.3 Estrategia para la cadena de valor: la circularidad como palanca para el Alcance 3
Nuestros productos concentran la mayor parte de nuestra huella. Por eso consideramos los modelos de negocio circulares como nuestra estrategia de reducción del Alcance 3: alargar la vida útil de los productos y cerrar los ciclos de materiales reduce las emisiones previas (categoría 1) y las del final de la vida útil (categoría 12), al tiempo que refuerza nuestra resiliencia y la relación con nuestros clientes.
| Iniciativa | Estado | Compromiso | Plazo |
|---|---|---|---|
| Recogida | Comprometido | Poner en marcha un programa de recogida B2B con clientes clave; medir los kilos recogidos y el porcentaje destinado a reutilización o reciclaje. | 2028 |
| Materiales reciclados y de menor impacto | Comprometido | Aumentar hasta el 25 % el gasto en compras de materiales reciclados/certificados. | 2030 |
| Reutilización a través de escuelas | En estudio | Ofrecer a escuelas colaboradoras las prendas recogidas que sigan en buen estado y medir las unidades reutilizadas. Además, aumenta la visibilidad de nuestra marca entre los futuros profesionales. | 2028 |
| Durabilidad y reparación | En estudio | Incorporar criterios de durabilidad y reparabilidad en el diseño de producto (en línea con el ESPR); estudiar un servicio de reparación y refuerzo. | 2028 |
| Product-as-a-service | En estudio | Evaluar un modelo de alquiler de uniformes / product-as-a-service para clientes institucionales. La viabilidad depende de un socio de lavandería profesional, dadas las manchas propias de la preparación de alimentos. | 2028 |
5. Recursos para la implementación
Recursos humanos
- Sustainability & compliance: responsable del plan, coordina su ejecución y elabora la huella anual.
- Responsable de procesos: datos de CO₂ y medioambientales; ciclo de medición anual; seguimiento trimestral de los objetivos de la sección 4.
- Compras: implicación climática de los proveedores, abastecimiento de materiales reciclados, recogida y datos de la cadena de suministro.
- Producto y diseño: criterios de durabilidad, reparabilidad y reciclabilidad; modelos circulares.
- RR. HH. y servicios generales: programa de movilidad, política de viajes, contratos de energía y de tarjetas de recarga, instalaciones.
- Responsable de almacén: reducción de residuos; logística inversa para la recogida.
- Propietario/CEO y COO: aprobación de inversiones (flota, energía, proyectos piloto circulares); supervisión de la gobernanza.
Recursos técnicos y materiales
- Medición anual de gases de efecto invernadero mediante el Milieubarometer para la sede central y el almacén. La ampliación al Alcance 3 a partir de 2027 se basa en nuestro flujo de datos con proveedores ya existente.
- Presupuesto de inversión para la electrificación de la flota, la energía renovable y los proyectos piloto circulares, aprobado a través del plan estratégico anual.
6. Colaboración con nuestros grupos de interés
| Grupo de interés | Cómo los implicamos |
|---|---|
| Socios de producción | Consultados sobre energía renovable y materiales de menor impacto; los criterios climáticos y de contenido reciclado están integrados en nuestra Responsible Business Conduct. |
| Clientes | Implicados en la recogida y, cuando procede, en modelos de servicio o alquiler; reciben orientación sobre durabilidad y fin de vida útil. |
| Escuelas | Reciben ropa de trabajo reutilizada en buen estado; implicadas como canal de reutilización y como comunidad de futuros profesionales. |
| Empleados | Encuestados cada año sobre sus desplazamientos; disponen de incentivos y trabajo híbrido; participan en las acciones de reducción. |
| Socios logísticos | Se les solicitan datos de emisiones; en las nuevas licitaciones se da preferencia a transportistas y modos con menores emisiones (ferrocarril/marítimo frente a aéreo). |
| Órgano de gobierno | Aprueba el plan y las inversiones; revisa los avances cada año y el plan completo al menos cada 36 meses. |
7. Hoja de ruta de medición e impacto más amplio
A partir de 2027 mediremos la totalidad de las emisiones de Alcance 1, 2 y 3, empezando por el Alcance 3 categoría 1 (bienes adquiridos) a través de nuestros socios de producción de nivel 1, en consonancia con los datos de producto que exige el Pasaporte Digital de Producto de la UE (ESPR). Así, nuestras iniciativas circulares serán medibles como reducciones de emisiones.
Reconocemos que centrarse únicamente en el carbono puede generar contrapartidas en otros ámbitos. Por ejemplo, los materiales de las baterías de los vehículos eléctricos conllevan riesgos para la biodiversidad y las comunidades locales. Nuestro enfoque, basado en la fabricación europea, la durabilidad y una circularidad creciente, es la forma en que abordamos nuestro impacto climático sin dejar de proteger un valor medioambiental y social más amplio.
8. Gobernanza, revisión y aprobación
Este Plan de Acción Climática ha sido aprobado por el máximo órgano de gobierno de Le Nouveau Chef y se publica en nuestro sitio web para que los grupos de interés puedan consultarlo fácilmente. Se revisa y actualiza al menos cada 36 meses. El avance respecto a los objetivos anteriores se sigue anualmente, el órgano de gobierno lo revisa cada mes de enero y se publica en nuestro sitio web.