Quand je repense à ces dernières années, je pense à vous, les chefs avec qui nous nous sommes assis. Parfois littéralement, à la fin d’un long service. Parfois au sens figuré, lors des essayages, des séances de création ou de conversations marquantes. Ce qui me frappe toujours, c’est votre ouverture et votre engagement. Vous nous avez montré ce qui fonctionne en cuisine, et ce qui ne fonctionne pas. Et grâce à ces échanges, Le Nouveau Chef est devenu ce qu’il est aujourd’hui : une famille.
Tout a commencé par un défi simple : créer une veste de cuisine qui tombe parfaitement. Dès ce moment-là, nous avons commencé à écouter. Les chefs, leurs besoins, leur sens du style, leur rythme en cuisine. Et nous n’avons jamais cessé d’écouter. Peu importe notre croissance, tout commence encore et toujours autour de la table. Avec de l’attention. Avec une vraie conversation.
Ces 40 ans ne sont pas seulement la célébration d’une marque, mais surtout celle de toutes les personnes qui la portent. Un moment pour réfléchir au lien que nous avons construit ensemble.
Le « H » sur votre épaule est plus qu’un logo. C’est un symbole de reconnaissance. De fierté. D’appartenance. Que vous soyez chef depuis des décennies ou que vous débutiez : quand vous portez Le Nouveau Chef, vous entrez dans l’histoire. Et cette histoire continue. Pas parce que nous le disons, mais parce que vous continuez à nous inviter à la table. À réfléchir ensemble. À construire. Et à évoluer.
Pour cela, je vous suis profondément reconnaissant. À tous les chapitres à venir.
Paul van Luipen
CEO & Co-owner Le Nouveau Chef
